Какое мясо лучше для шашлыка?

shashlikСогласитесь, даже зимой нет ничего лучше, чем посидеть у мангала с шипящим аппетитным шашлычком. А знаете, какое мясо лучше для шашлыка?

Европейские диетологи признал мясо кролика самым диетическим, потому что оно легче всего усваивается человеческим организмом, в том числе и ребенком. Отсюда совет врачей молодым родителям, которые начинают прикорм мясными продуктами – предпочтение надо отдавать именно кроличьему мясу. Это мясо меньше всего способно вызвать у малыша риск аллергических реакций.

Это к слову, а теперь обсудим, как приготовить шашлык и не нанести вред организму.

Шашлык из курятины и индейки. Мясо птицы полезно для работы сердца. Лучшие вкусовые качества показала кучинская порода кур. В курятине много витамина В6 и глутамина (обеспечивает работу нервной системы, поддерживает иммунитет, защищает от стресса). А индейка по количеству фосфора (полезен для костей) может конкурировать с рыбой.

Шашлык из баранины – на Кавказе это классика жанра. Но это мясо известно слишком тяжелым в смысле переваривания, да и специфический вкус имеется. Но в США такое мясо часто входит в «энергетическую» диету, что означает употреблять те продукты, которые помогают организму переводить калории в энергию при занятиях спортом. А по поводу специфического вкуса – просто нужно правильно готовить баранье мясо. Также американские диетологи не советует есть баранину чаще одного раза в неделю.

В баранине содержится много лецитина, который помогает нашей умственной деятельности и оказывает положительное влияние на регулирование выработки гормона инсулина. Еще в бараньем мясе много фтора, полезного для зубов.

Шашлык из свинины – очень популярный вид шашлыка. Это самое сочное и нежное мясо, быстро приготовляется на углях. Сало не накапливает радионуклидов. Также свинина содержит арахидоновую кислоту, которая способствует выработке половых гормонов, и мужских, и женских, поэтому этот тип мяса еще можно назвать эротическим.

Есть у свинины и минусы – в нем содержится много полинасыщенных жиров, приносящих нам килограммы. Наверно поэтому возник рецепт замачивания свиного шашлыка в лимонном соке. Это не только улучшает вкус блюда, но ускоряет метаболизм и замедляет всасывание жиров.

Шашлык из говядины. Речь только о молодой говядине и телятине. Они богаты легкоусвояемым белком, железом и витамином А. В возврастном мясе уже накоплено много полинасыщенных жиров, к тому же на вкус шашлык из возврастной говядины будет весьма сомнительным.

Просмотров: 485

Читайте так же

    Оставить комментарий