Суп «Жульен»

gulienСуществует немало рецептов сырных супчиков, однако у каждой хозяйки имеются свои секреты фирменного сырного супчика. Предлагаем рецепт сытного сырного супа с грибами.

Ингредиенты:
— 1.8 литра воды,
— 500-600 грамм куриных окороков,
— 500 грамм шампиньонов,
-1головка репчатого лука,
-одна морковь,
-300 г картофеля,
-2 куриных яйца,
-100 мл сливок,
-3 шт. плавленого сырка,
-Соль по вкусу,
-4 ст. л. Сливочного масла
Сначала в течение 1.5 часов сварите куриный бульон с парой горошин перца и лавровым листом. Затем очистите небольшой картофель. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите на тёрке. Потушите на сковородке морковь с луком на сливочном масле.
Далее нарежьте шампиньоны, и обжарьте их на другой сковороде минут пять, потом добавьте к ним сливки и тушите, накрыв крышкой, до готовности.
Спустя один час в бульон добавьте целый картофель, и варите его до готовности. Потом выньте, и разомните его толкушкой или в блендере, добавив 2 сырых яйца, обжаренные лук и морковку и еще раз хорошенько взбейте, чтобы получилась однородная масса.
Сырки натрите на тёрке. Выньте из бульона куриные окорока и лавровый лист, а потом добавьте сырки и картофельную массу. Спустя 10 минут добавьте грибы, и поварите ещё минут 5. После, не открывая крышки, нужно оставить суп 10-20 минут потомиться.
Куриное мясо нарежьте кусочками и разложите по тарелкам, залейте супчиком, и положите зелень. Суп получается наваристым и очень вкусным.

Просмотров: 364

Читайте так же

    Оставить комментарий